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美食天下点心戚风裱花蛋糕的做法

2019-05-15 06:27:47 | 来源: 科技

戚风裱花蛋糕的材料低粉100g玉米相克食品油60g油适当盐适当鸡蛋相克食品330g水90ml糖80g白醋相克食品适当奶油霜适当 戚风裱花蛋糕的做法图片步骤,怎样做戚风裱花蛋糕好吃?

水或牛奶加油

搅拌均匀

加入筛好的低粉拌匀

鸡蛋从冰箱取出,分蛋,备用,分好将蛋黄加入面糊中拌匀

用低速把蛋白打出粗泡,分3次加入糖,白醋,盐

用中速把蛋白打到接近硬性发泡便可

将3分之1蛋白加入蛋黄糊拌匀

将蛋黄糊全部拌入剩下的蛋白中,

用切拦拌法拌匀,

拌匀后缓慢倒入模具

震出气泡后放入预热好的烤箱,150度,50分钟。出炉颠倒放凉后出模

蛋糕脱模后,做好的戚风蛋糕

将全部蛋糕都抹上,淡奶油打发:

裱花用的奶油霜,可以随便用裱花嘴裱花啊

美食天下菜谱大全温馨提示:

打发蛋白的盆要无水无油,戚风蛋糕蛋白和蛋黄糊混合,用切拦拌法拌匀 ,

淡奶油打发至6分,用前要冷藏上12个小时以上,冰箱保鲜取出,盆要无水无油,糖粉或细沙糖,糖的量这个随便,喜欢甜的可以多加点,先不要加糖,打发有1点稠再加,要中速打发,不要看时间,打发的6分,看着很细腻,不要打发过了,过了就很粗糙成了豆腐渣了,

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