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煎酿豆腐的做法

2019-05-15 07:57:50 | 来源: 法律

煎酿豆腐的材料:

主料:鲮鱼200克,北豆腐200克,

调料:盐2克,胡椒粉1克,鸡蛋清10克,豌豆淀粉15克,植物油60克,大葱10克,香油5克,酱油5克

煎酿豆腐的做法:

1.豆腐盛筲滴干水,切成长方形厚件。

2.鲮鱼肉剁碎,加调味(盐2克、胡椒粉1克、鸡蛋清10克、水40毫升、淀粉15克、植物油10克)搅至起胶,加入葱拌匀。

3.在豆腐面挖1小洞,放入少量生粉,把鱼肉酿上抹平;用多些油半煎炸,煎熟上碟,淋上适当之生抽、麻油,便可。

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